天然水中含有溶解性物质、胶体物质、悬浮物质等杂质，它们相互作用，共同决定了天然水的特征。

　　这类水源容易受污染，不建议直接饮用，而天然水通过不同的制作流程与工艺能成为我们日常饮用的各类水源。

　　矿泉水是从地下岩层中取出的水，进行沉降、过滤、消毒，矿物质的种类和含量与地下岩层中的矿物质种类与含量相同。

　　矿泉水/矿物质水中能帮助提供身体必需的微量元素，例如钙和镁。当然，日常食物才是补充矿物质的主要来源。

　　二者统称为饮用纯净水，二者在水的特征与水本质方面一样，即水中大部分的矿物质被去除。

　　纯净水是利用反渗透的原理用膜过滤的方法去除水中绝大部分的物质，这中间还包括一些大分子有机物和矿物质。

　　纯净水和蒸馏水最大的优点是安全，安全是健康的基础。在污染严重地区，饮用纯净水或蒸馏水较其他水处理工艺或设备来讲最为安全。

　　白开水是目前认为最符合人体需要的饮用水，清洁无菌。煮沸后，水质和水硬度得到一定的改善，其中包含适量矿物质，是最经济的健康饮品。

　　喝水最重要的两点，一是安全，二是量够，满足这两项的前提下，《中国居民膳食指南2022》推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不能用饮料代替白水。

　　《指南》中专门解释了，白水是指自来水、经过滤净化处理后的直饮水、经煮沸的白水、桶装水以及包装饮用纯净水、天然矿泉水等很多类型饮用水。

　　从长期饮用的方面出发，白开水就足够了！现在的自来水净化系统已经趋于成熟，含有的氯元素在煮沸之后也会消除，同时，白开水中矿物质含量适中。除非所在的地区水质非常差，颜色发生明显的变化等，否则白开水是最优选择。

　　其次是纯净水。比如送货上门的桶装水，小区饮水站接的桶装水等，长时间喝的话非常合适的。

　　桶装水一般别超过7天，因为开封后长期静置，容易受到细菌污染，如果直接喝，可能会影响身体健康，可通过煮沸的方式清除。

　　在温和天气特征情况下，低身体活动水平的成年男性每天水的适宜摄入量为1700ml；女性每天水的适宜摄入量为1500ml。

　　应主动喝水、少量多次。喝水可以在一天的任意时间，每次1杯，每杯约200ml。可早、晚各饮 1 杯水，其他时间里每1～2小时喝一杯水。建议饮水的适宜温度在10～40℃。

　　上海疾控曾发表过研究：桶装水反复加热10次、52次后，水中亚硝酸盐的含量分别为1.8μg/L、2.3μg/L，远低于我国饮用水亚硝酸限量值（1mg/L）。

　　同样，有实验证明：将一杯煮沸的自来水常温放置24小时后，水中亚硝酸盐含量仅为2.37μg/L。

　　想喝水喝到亚硝酸盐中毒，至少得喝上八万升的水。所以，隔夜水、千滚水并不会致癌。

　　阴阳水是指冷、热水混合的水。热水和自来水混合喝，确实可能病从口入，因为自来水中有几率存在细菌、病毒等。

　　但如果是将符合卫生标准的桶装水、经反渗透净水器处理后的冷、热水混合，则可安全饮用。这些水都达到了安全饮用的标准，仅仅是不一样的温度罢了。

　　我国大部分瓶装水使用的是聚乙烯对苯二甲酸酯（PET）材质，它的熔点高达250℃，超过100℃有几率发生化学反应。

　　如果是塑料瓶装着的水，在高温下长时间暴晒，确实可能会产生未知物质。但如果是玻璃瓶或保温瓶装的饮用水，则可放心安全饮用。

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