康师傅：感恩25年 致力“一切为您”

　　2017年是康师傅品牌成立25周年，康师傅此次亮相全国安全宣传周，不仅分享了其25年来在创新、食安、企业社会责任等各方面经验成果，更向社会传达其弘扬中华饮食文化的使命，并展示了其拉动“三农”做出的积极贡献。

　　康师傅控股中国区董事长贾先德表示，作为一家植根中国的企业，康师傅很多产品的主要原料来自农业。因此，关注并支持“三农”是康师傅义不容辞的责任。

　　作为食品行业的领军企业，康师傅始终秉持“永续经营、回馈社会”的理念，致力拉动三农产业链，为农民增收、农业增长、农村稳定做出的积极贡献。

　　多年来，康师傅作为大型食品、饮料制造商，使用的原料几乎涵盖了农业产品的各个领域。据介绍，每年购买大宗农产品数百万吨，原物料产地遍及国内各大农产品主产区，直接拉动了地区农业经济发展，使逾4000万农民受益。

　　据了解，康师傅历时3年与高校合作开展“农作物主动保障体系”研究，并以此辅导供应商，在内蒙古康巴诺尔建立环境友好蔬菜基地。据悉，2018年将建成规模达29.5万亩的大型蔬菜基地。此外，康师傅带动供应商启动“国际农业产业园”项目，挺进总产值超千亿的全国蔬菜供应市场，不但促进当地农业循环经济的发展，还有力保障了农民增收和就业脱贫，进而促进当地农村的稳定。

　　同时，康师傅还积极营造“产学研”的平台，与中国农大、天津科大、浙大等高校广泛开展基础科学研究，促进研究成果的推广与应用，用技术和创新推动生态农业的可持续发展，在地区农业供给侧改革进程中发挥积极作用。例如，在华东开展有机茶园科学化管理研究，探索影响茶叶营养和安全品质的关键因素，为国家有机茶的生产和标准建立提供扎实的理论依据。

　　康师傅打造出各具特色、口味丰富的现代化食品、饮品，汲取的是源远流长的中华传统饮食文化。对传统饮食文化进行着传承，同时用创新工艺对传统饮食进行大力弘扬，是其使命所在。康师傅传承中华传统饮食文化、生产出现代化的产品，引领行业发展，除了一颗匠心，依托的是四大创新工艺，口味的创新离不开技术的创新。

　　据了解，康师傅茶饮料的茶味道是来自地道的优质茶叶，把茶叶中的成分和味道呈现在饮品中，靠的是萃取工艺。产品中的咖啡、果汁产品使用的也是萃取工艺，从而保证产品原汁原味。

　　饮用水净化处理技术，也就是过滤工艺，共分为八道工序，层层滤镜保证水质安全可靠。

　　康师傅控股有限公司首席食品安全官罗之纲指出，一碗面做得好不好，除了对面条的要求高，对汤头的要求也非常高。为此，康师傅创新了高汤的熬制提取技术，先是利用萃取技术抽提骨中精华，再用真空低温浓缩，从而确保骨汤色泽、风味不受影响。

　　对于使用的物料，采取的是真空冷冻干燥技术。将含有大量水分的物质在较低的温度下冻结成固态，然后在真空环境下加热，使其中的水分不经液态直接升华成气态，从而使物料脱水获得冻干制品。据康师傅控股公关部副理李宜霖介绍，这是投资3亿元建造的专业冷冻干燥工厂，从而确保肉片的品质，其核心技术就是FD。为一款产品的配料去创新一项技术，不仅是为带给消费者“真材实料”的视觉体验，更是为了还原食物本味，提升消费者的营养享受。例如，“爱鲜大餐”系列产品，历经8年研发，在多项技术上获得了突破性创新。

　　罗之纲表示，康师傅的创新不仅体现在研发新品、先进工艺方面。一些小细节方面的创新，同样凝聚着科学和技术的结晶，体现着精益求精的工匠精神和对消费者的关怀。比如，研发出圆形面饼，并且在面饼上做出一个凹槽，从而在运输过程中，有效规避包装破损；发明了折叠叉子，可以确保料包不被叉子的齿尖划到，确保食品安全；为了解决了面桶烫手的问题，采用了中空隔热环保面桶等。

　　25年来，康师傅始终秉持“诚信、务实、创新”的经营理念踏实进取。未来，康师傅将继续致力于“三农”贡献，罗之纲表示，将在食品安全、研发创新两轮驱动下，肩负起中华饮食文化现代化的企业使命，以前瞻的视野、科学的精神将“一切为您”付诸实践，为消费者成就“现代好生活”做出应有的贡献。（赵洋艺)