一场“乌龙”背后的饮用水真相

　　7月18日，香港消委会发布声明称，消委会与农夫山泉的代表会面和深入交流后，了解到有关产品既不是天然矿泉水，亦非纯净水，而是饮用天然水，并表示会将该样本改列为一独立类别饮用天然水并重新评分。重新评分后，农夫山泉样本的整体表现由4.5星调整至5星。香港消委会就此次测试因样本归类出现落差而引起的误会表示抱歉。

　　香港消委会的声明称，对于溴酸盐方面，消委会根据欧盟有关饮用水的溴酸盐最大限值为每公升10微克计算，此限值与《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）一致，而该样本的检出量（每公升3微克）属饮用水准则值范围内，并远低于上述准则值，可以安全饮用。

　　香港消委会也再度强调，其测试结果在各个发布渠道均清楚指出，该次测试的全部样本（包括农夫山泉样本）均可以安心饮用。

　　值得注意的是，香港消委会闹出“乌龙”，并将农夫山泉饮用天然水设为独立类别的根本原因在于，“天然水”和“天然矿泉水”两者虽只有两字之差，却相差千里。

　　包装饮用水的原料来源包括来自公共供水系统的水，和来自非公共系统的地表水或地下水；从分类上看有饮用纯净水、其他饮用水两种，两者对水净化工艺的规定有所不同。

　　饮用天然矿泉水定义则是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的、含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。对能自称“天然矿泉水”的厂商，国家不仅有严格的技术方面的要求，其批准、生产和检验、标志、包装、运输、贮存等环节均有具体规范。

　　至于农夫山泉所生产的“饮用天然水”，目前“天然水”缺乏专门的国家标准，“饮用天然水”自然也没有。

　　2000年，农夫山泉创始人钟睒睒“炮轰”纯净水，称其不含矿物质，因此对人的健康无益，并宣布不再生产纯净水，转而生产天然水。农夫山泉宣布停产纯净水，全部转产天然水后，国内的瓶装水市场才出现了饮用天然水这一新的分类。

　　根据农夫山泉在浙江省标准化公共服务的备案资料，其饮用天然水属于《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）中其他饮用水中的自然来源饮用水，也就是说，农夫山泉的天然水执行的是“包装饮用水”的国标。同时，其还执行了企业标准。

　　国家标准是所有水企一定要遵守的标准底线，但通常而言，区域标准、企业标准在遵守国家标准的基础上可能更加严格。水企们选择采用地方或企业标准，而非执行国家标准，更大可能是希望能够通过产品细分、强调水内矿物等元素含量，做出产品差异化。

　　在农夫山泉的天然水产品介绍中，公司亦不遗余力地突出这一点，强调其生产的全部过程仅对原水做必要的处理，以保留并呈现水中天然的钾、钙、钠、镁、偏硅酸等矿物质，满足人体日常所需。

　　此前，农夫山泉也正是靠着以“重新定义健康的水”的经营销售的方式在市场上站稳脚跟，并慢慢的变成为龙头。欧睿国际多个方面数据显示，2017—2022年，按销量排名，瓶装水市场占有率前五名分别为农夫山泉（12.2%）、怡宝（8.3%）、景田（5.3%）、康师傅（3.2%）、娃哈哈（2.2%）。

　　目前，包装饮用水仍是迅速增加的品类。灼识咨询报告多个方面数据显示，包装饮用水是饮料中最大的品类，去年市场规模为人民币2150亿元，预计2023年至2028年的复合年增长率为7.9%，是所有即饮品类中增长最快的品类。

　　值得一提的是，2024年4月，农夫山泉也开始进军纯净水市场，推出“绿瓶”纯净水，“硬刚”怡宝、娃哈哈。

　　面对市场增长压力及竞争态势，农夫山泉选择“天然水”与“纯净水”双线并进，以巩固并扩大其市场占有率。

　　据2023年财报，农夫山泉总收益426.67亿元，同比增长28.4%。其中包装饮用水同比增长10.9%，在整个营收结构中，包装饮用水的收入占比首次降到50%以下。

　　此外，已占据包装饮用水市场份额第一的农夫山泉，在“天然水”领域，还在面临竞争对手的步步紧逼。

　　在天然矿泉水领域，怡宝和娃哈哈都早先一步布局。2023年，怡宝推出了天然矿泉水品牌“本优”，娃哈哈也于2022年推出过天然矿泉水产品，再加上已经在该领域深耕的百岁山，品牌竞争十分激烈。还有多家企业跨界，例如元气森林推出了“有矿”天然软矿泉水，伊利集团推出了“伊刻活泉”天然矿泉水，药企仁和药业投资5亿元建设了明月仁和矿泉水厂项目等。