拿声国际丨不同品类的水有哪些差异？

时间: 2024-05-12 22:32:07 | 作者: 水系列

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随着生活质量的提升和消费的人对健康越来越高的追求，市面上的包装饮用水也日渐丰富，为消费者提供了更多的选择。由于消费习惯，大部分消费者并不能清晰地认知矿泉水与其他种类饮用水的区别，甚至会将所有的瓶装水统称为矿泉水。无论包装是否不同，卖点是否有差异，根据《食品生产许可分类目录》（2020年版），包装饮用水仍然主要分为5类。

根据《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》（GB17324—2003）的规定：饮用纯净水即以瓶（桶）装生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。

一般来说，纯净水硬度极低，含有的矿物质元素也极少，且一般为弱酸性的软水。根据覃忠书在其《自来水、纯净水、井水水质分析及其卫生学意义》研究结果显示：自来水在经过多次净水技术处理后产生的纯净水，各种有毒有害物质较自来水和井水明显降低【1】。从安全性的角度来分析，饮用纯净水比自来水更加安全。

但是，由于纯净水过于干净，水中很多对人体健康有益的矿物质元素都被去除，长期饮用可能造成身体缺乏矿物质，对健康不利。《科学大众》期刊上曾经刊登过一篇名为《喝纯净水会危害人体健康？》的文章，文中对长期饮用纯净水对于人体健康可能会带来的负面影响，进行了简单的阐述：饮用水中的钙镁摄入量约占成人总摄入量的5%-20%，水中的矿物元素在心血管疾病方面对人体健康存在一定保护，而去除水中的矿物质则可能有健康风险。除缺少钙、镁元素之外，纯净水还存在一个风险：纯净水几乎没有溶解性离子存在，这就意味着它加强了矿物质溶解速率。人如果长期饮用纯净水，会导致人体内的矿物质被溶解流失。

张玥等人在其《纯净水对健康影响的定性循证研究》中表明：饮用纯净水与心血管疾病的发病风险呈正相关，主要与纯净水中的钙、镁等心血管保护因子缺乏有关；另外，饮用纯净水与骨健康呈负相关，水可作为膳食钙的来源，纯净水中缺乏钙离子，长期饮用纯净水可能加重钙缺乏，增加骨质疏松症的发病风险【2】。因此纯净水虽然能保证饮水的安全性，却也失去了饮水的健康性，长期饮用纯净水并不是正确的选择。

根据《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）的定义：饮用天然水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。除有限的处理（例如过滤、臭氧或者等同的处理）外不加改变，既去除了原水中极少的杂质和有害物质，又保留了原水中的营养成分和对人体有益的矿物质和微量元素。与饮用纯净水相比，天然水具有一定的健康性，是日常较为理想的饮水选择。

饮用天然泉水，一般被称为山泉水，是地下涌出的泉水或者山中流出的浅层水，通常是在山地或丘陵地区发现的，山泉水含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，以其自然纯净、矿物质丰富、天然口感和健康价值等多个优点而受到欢迎，市场需求持续增长。但是，因其不稳定和易污染的特点，使之受制于取水环境，同时目前饮用天然泉水尚无国家标准，导致其发展受到一定的阻碍。与天然水和天然矿泉水相比，天然泉水在饮水市场的发展较为缓慢。

根据《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB8537—2018）中的定义：饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

矿泉水中的界限指标有锶、偏硅酸、锂、锌等，其中，锶是人体骨骼和牙齿发育的重要元素，还与神经肌肉的兴奋和心血管疾病有关，可以强壮骨骼、防治心血管病、促进新陈代谢；偏硅酸是促进代谢的核心元素之一，是皮肤保持健康与维持皮肤弹性、活性的重要元素，可以促进骨骼发育，还可以软化血管、缓解动脉硬化，对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统疾病有防治作用；锂对调节中枢神经活动、安神、控制神经紊乱以及防治心血管疾病有一定的作用。

矿泉水不仅能为人体补充水分，还能提供多种必需的矿物质和微量元素。与天然水和天然泉水相比，天然矿泉水资源更少，审核更严格，几乎没有污染，更利于身体健康。除此之外，天然矿泉水的种类更多，可以根据自己的需求选择需要的矿泉水。所以不论是与纯净水相比，还是与天然水、天然泉水相比，从本质上来讲，天然矿泉水更具备好水的基因，是最理想的健康好水。